社会福祉法人梅の樹会

“ダブルクリーム”のミルクレープ

2回目！
天気も晴天で、施設内を気持ちよくお散歩しました。
生クリームとカスタードの層になった美味しいケーキを召し上がって頂きました(^^♪

□参加者
入居者様　　3名
職員　　　　2名

あまおう苺モンブラン

今年度1回目！
ラズベリーの甘酸っぱさといちごクリームの甘さが口の中いっぱいに広がりました。
皆さんとても喜んでいました(^^♪

□参加者
入居者様　　2名
職員　　　　2名

☆杏仁豆腐☆

栄養補助食品を使用しアレンジしたデザートです。
カロリーとビタミンを強化しました！

杏仁豆腐にグレープソースをかけて二層に仕上げました!(^^)!

☆牛乳羊羹☆

千葉県は日本の酪農の発祥の地で、昔から牛乳を使用した
料理がありました。
その一つが牛乳羊羹です。
牛乳から作られたお菓子はたくさんありますが
喉ごし良く、体にもよいお菓子です(^^♪

□献立
ひなまつりちらし寿司
お吸い物
茶碗蒸し
豚肉の炒め煮
果物缶

☆げたんは☆

“げたんは”は集まる人をもてなすための
お茶うけとして作られた鹿児島県の郷土菓子。
濃厚な黒糖の風味が口の中に広がり周りにも黒糖でコーティングし贅沢に黒糖を使用する。
鹿児島で親しまれています。

☆豆しとぎ☆

煮て潰した青大豆に米粉と砂糖を入れて練った生菓子。
“しとぎ”は米を潰して粉にして
作ったもので現在の餅の原型とも言われ神前のお供え物とされていた。
今回は枝豆も使用し作りました(^^♪

”ふわとろ“チーズスフレ

今回は記念すべき1回目！
ご利用者様と一緒に施設の周りをお散歩をして
サロンで美味しいケーキを召し上がって頂きました!(^^)!


ご利用者様　　2名
職員　　　　　1名

フルーツロールケーキ

2回目！
今回はアイスケーキ風で召し上がって頂きました！
皆さんすごく喜んでいました(^^♪


ご利用者様　　3名
職員　　　　　2名

□献立
お好み焼き（大阪府郷土料理）
巻き寿司（大阪府郷土料理）
大豆と小エビの煮物
うまい菜となめこのお浸し
味噌汁

□献立
お赤飯　お吸い物
地鶏テリーヌ　　海老
寿かまぼこ　伊達巻
合鴨ロース　南瓜まんじゅう
のし彩り三色　昆布巻き
黒豆　海老くるみ
田作り　京なます
花からしれんこん　干支まんじゅう（うさぎ）

　🎄Christmas　カップデザート🎄

専用の可愛いカップで
下地にカスタードプリン、トッピングに・・・
チョコレートケーキ・生クリーム・旬のいちご
ストロベリーソース・ココナッツチップ

キレイに可愛く、パフェ風に仕上げました(*'▽')

□献立
にゅうめん（奈良県郷土料理）
奈良茶飯（奈良県郷土料理）
じゃが芋煮物
コールスローサラダ

□献立
醤油拉麵～鶏がら醤油～
エビチリ卵春巻き
黒豚焼売
鶏の照焼き
青梗菜の油炒め
みかんのマスカットジュレ

□献立
しっぽくうどん（香川県郷土料理）
かきまぜ（香川県郷土料理）
里芋と豚肉の煮物
コールスローサラダ

　☆サーターアンダーギー☆

祝い事などの行事や儀礼などの催しには欠かせないサーターアンダーギー。小麦粉を卵、砂糖と合わせてこねて油で揚げた沖縄風のドーナツ。揚げることで生地の片側が割れ、チューリップの花が咲いたような形になるのが特徴。

　☆ハロウィンかぼちゃムース☆

下地にかぼちゃムース、トッピングに・・・
ベビーカステラ・生クリーム・マシュマロ
ストロベリーソース・チョコレートソース
ウエハース・カラースプレー

キレイに可愛く、パフェ風に仕上げました(*'▽')

　☆芋ようかん☆

芋ようかんは浅草にある芋問屋と菓子職人が一緒に作り出した和菓子。
当時ようかんはとても高価なものだった為、手近な食材のさつま芋を用いて作られていました。

ご利用者様の為に相談員・介護職員が一生懸命！！焼きました！(#^^#)

　☆ベビーカステラ☆

焼きたてのベビーカステラ♪
出来たての味と香りを利用者様に楽しんで頂きました♪

　🍭わたあめ🍭


五種類のカラフルなザラメを使用してわたあめをたくさん作りました！

　🐙たこ焼き🐙

外はカリッと、中はとろーり美味しく焼きあがりました!(^^)!
利用者様も大喜びで召し上がられていました(^-^)

□献立
ご飯
おでん（東京都郷土料理）
焼き鶏（東京都郷土料理）
炒め物
佃煮

　☆豆腐カステラ☆

秋田県内では、お茶請けや年越しの行事食として親しまれている。
江戸時代末期に存在していたといわれるほど歴史は古く、人の集まりにふるまう菓子としてもかかせない料理(^^♪

　□献立　　　梅の樹御膳　－福寿－
生寿司（帆立　海老　サーモン　玉子　穴子　稲荷）
帆立の華
海老の艶煮
祝い盛り
さつま芋のレモン煮
彩り野菜テリーヌ
三色串天

　☆紅白まんじゅう☆

皆さんの大好きなおまんじゅうをおやつで提供しました♪

　夏野菜カレーと宮﨑県郷土料理のコンビネーション‼

□献立
夏野菜とシーフードカレー
卵とコーンのスープ
チキン南蛮（宮崎県郷土料理）
りんごドレサラダ
ピーチジュレ～メロン添え～

　☆でっち羊かん☆

“でっち羊かん”は福井県の庶民の日常の味として親しまれる水羊かん。

菓子屋で「こねあわせる」ことを「でっちる」ということからきているという説など諸説あり。
今回は黒糖を入れて作りました(^^♪

　今回はお弁当箱でいろいろな味を楽しめるスタイル。

□献立
わかめごはん　　味噌汁　　根菜の胡麻ダレサラダ
プチハンバーグ　　星のチーズオムレツ　　ハムカツ
えびマカロニサラダ　　えびっ子フライ　　京がんもの炊合せ
サーモントラウトの塩焼き　　完熟葉つき金柑

　　

　七夕行事食と宮城県郷土料理のコンビネーション‼

□献立
七夕そーめん　-彩々-
星のハンバーグ
☆宮城県郷土料理☆
はらこ飯　　笹かまぼこの磯部揚げ

　高知県の郷土料理‘こけら寿司’は、幾重にも重ねて作る押し寿司の一種。重ねる様子を「喜びを重ねる」にかけて作られたことから祝い事や神祭りには欠かせない料理。

□献立
こけら寿司　　どろめ汁
大豆の含め煮　　胡瓜の香味和え
彩りゼリー　～夏模様～

　☆がんづき☆

がんづきとは？？
岩手県・宮城県を中心とした東北地方を代表する伝統郷土料理のひとつ。
主な材料は小麦粉と黒糖で、重曹を混ぜてふっくらと仕上がっているのが特徴。

※写真右は、ソフト食・やわらか食の方に提供した‘ごまプリン’♪

　☆さつまいもとヨーグルトババロアのモンブラン風☆

　茨城県ご当地デザートをオリジナルアレンジ。
　ヨーグルトババロア、ヨーグルトホイップ、手作りさつまもモンブランの3層。アレンジにストロベリーソースと揚げたさつまいもをトッピング(^^)
　

　入居者様からご要望の多い握り寿司をライブキッチンにて(≧▽≦)
　

□献立（5月31日）　　　　□献立（6月8日）
お寿司　　　　　　　　　　　お寿司
味噌汁　　　　　　　　　　　野菜かき揚げ蕎麦（小）
大豆煮　　　　　　　　　　　牛蒡と鶏肉の炒り煮
果物缶　　　　　　　　　　　小松菜の豆乳和え

　各フロアごとに2日間かけて実施！
　管理栄養士が日頃の感謝を込めて、一生懸命握りました( ^^)
　（ホームページ内トピックス参照）

□寿司ネタ
まぐろ　サーモン
うなぎ　生えび
ねぎとろ　稲荷寿司


　

　郷土料理・ご当地グルメ第一弾は、埼玉県の郷土料理(^^)

□献立
冷や汁うどん
かてめし
季節の天ぷら
味噌ぽてと
　

　鮮やかな春色をモチーフ。

□献立
ちらし寿司　-HARU　COLOR-
がんもの炊合せ
菜の花の和え物
茶碗蒸し
季節のデザート